מסעדת וילה וי - villa v - על השף

מסעדה מסעדת וילה וי - villa v

מסעדה, ביסטרו, בית קפה, אירועים.

קורות חיים שף גיא בן שמחון

גיא נולד ב-26.6.1976 בירושלים. הוא נשוי ואב לשניים.
היה שף ובעלים במשך 12 שנה של מסעדת "לה גוטה" בירושלים, דור שני במסעדה שפועלת למעלה מ-25 שנה. מסעדת "לה גוטה" נבחרה בין 100 המסעדות הטובות בארץ ובין 10 הכשרות הטובות בעולם.

לימודים: 
מכללת הדסה ירושלים
השתלמויות מקצועיות אצל גדולי השפים בארץ ובעולם ביניהם: שף שלום קדוש ממלון שרתון פלאזה, שף כריסטיאן דלוברייה ממסעדת לאס פינס בניו יורק, שף דניאל בולו ממסעדת דניאל ניו יורק, שף מייקל גינור האדסון ואלי ניו יורק ושף אריק ריפרט "לה ברנרדין" ניו יורק.

בישל והשתתף באירועי גסטרונומיה בארץ כגון:
פסטיבל גולן וינטאז' ביקבי רמה"ג, קיץ ישראלי של ערוץ החיים הטובים, לקח חלק באירועים של חוצות העיר ירושלים, ערבי שפים אורחים במסעדה "לה גוטה" ובמסעדות אחרות, אירוח אח"מים אירועי השקות מותגים ועוד..
מופיע בתוכניות בישול בטלוויזיה – אחד מהשפים של ערוץ האוכל וערוץ  10 .
בישל לצידם של שפים ידועים כגון מארק הברלין, איגלס קורלי, שף פול פרודהום, מישל לורן ופיליפ לז'נד מפור סיזנס פריס.
שימש כיועץ קולינרי למסעדות כגון רשת המושבה 54 וברוהאוס הגולן.

בשנתיים האחרונות העתיק גיא את מקום מגוריו לישוב חד נס שברמת הגולן שם השתלב כיועץ קולינרי ושף מסעדת הבשרים הידועה מרינדו בעין גב. במקביל בישל בארוחות פרטיות באחוזת הבוטיק כנען וילאג' בחד נס ובוילה גלילאו היוקרתית שבמושבה מגדל.
לאחרונה גיא הגשים חלום יחד עם רעייתו ורד והקים את מתחם הנופש קולינרי villa v שמשלב סוויטות יוקרה, מסעדת שף קטנה המתמחה במטבח הצרפתי המודרני עם השפעות חובקות עולם וסדנאות בישול לקבוצות קטנות. 

סוג מסעדה: ביסטרו, בשרים, מסעדת שף, צרפתי, מסעדת גורמה, קינוחים.