יקב בוטיק חוות רוטה

חוות יקב רוטה הוקמה על שרידיה של חווה חקלאית קדומה מימי הביזנטים והנבטים, במסגרת התכנית "דרך היין ברמת נגב" בשנת 2004. הכרם הנטוע בחווה נהנה ממזג אויר מדברי, קר ויבש בחורף, וחם ויבש בקיץ, עם בריזה קבועה ולילות קרירים, שהם תנאי אקלים מצויינים ובסיס ליצירת יין איכותי. בחווה גדלים כרמים ליין בגידול אורגני (95%) שמהם מיוצר יין איכותי באופן ידני ביקב שבחווה. הכרמים זוכים לטיפול ידני ומסור, תוך הקפדה על שימור הסביבה ואיזון אקולוגי. בכרם גדלים זנים איכותיים: קברנה סוביניון, מרלו, שירז (סירה) ומוסקט אלכסנדרוני. 

תוכלו ליהנות מסיור בן 45 דקות בחווה, בליווי הסבר על גידול כרמים בנגב, ההיסטוריה של גידול הגפנים ויצור היין באיזור מלפני אלפי שנים, התחדשות יצור היין בנגב בימנו תוך דגש על חקלאות אקולוגית ומודרנית, שימוש במים מוטפלים ומים מליחים ועוד. נבקר ביקב הבוטיק המשפחתי, נטעם יינות ונקבל הסבר על יצורו הייחודי והאיכותי של היין.